Det sydafrikanska vinet

Regioner och distrikt.
Just nu kan Sydafrika stoltsera med 101 607 ha odlade vinrankor på en yta som sträcker sig 800 km på längden. Med appelationsystemet Wine of Origin från 1973, delar man in de vinodlande områdena i regioner, dirstrikt och wards. Som bas har man fyra huvudregioner: Breede River Valley, Coastal region, Klein Karoo och Olifants river. Dessa inbegriper i sin tur 22 distrikt och 58 mindre wards.

Wine of origin scheme

BREEDEKLOOF
Breedekloof distriktet karaktäriseras av vingårdar med mycket alluvial jordmån som har ett gott dränage pga. Att den vilar på en gammal flodbädd av löst packade stenar. Detta distrikt täcker den största delen av regionen med samma namn och ger en vid bild av olika jordmåner och mesoklimat. Distrikten innefattar även warden Goudini och Slanghoek. Man hittar för närvarande 23 olika vinerier under Breedekloof Wine Route.

CAPE AGULHAS
De flesta av distriktets maritime vingårdar finner man I Warden Elim, som ligger på tippen av den Afrikanska sydspetsen, Cape Aghulas. Klimatet påverkas mycket av de sydliga, svala atlantvindarna som dagarna i ända sveper in över det karga slättlandet. Detta resulterar i ett svalt klimat och en lång växtperiod och området har visat sig vara perfekt för odling av druvan Sauvignon Blanc. Här ser man stor potential för just vita viner

CAPE POINT
Även Cape Point har sina vingårdar nära atlantens vattenbryn och många av dem ligger belägna inte mer än någon kilometer från de vindpinade stränderna. Klimatet är svalt och lämpar sig bäst för druvor såsom Semillion och Sauvignon Blanc.
Men under de senare åren har även planteringar av blå druvor sakta börjat ta form och man finner en del intressanta nya blandningar här.

CONSTANTIA
På dom södra sluttningarna av Taffelberget och dess världskända flora ligger de historiska vingårdarna i Constantia, vaggan för den sydafrikanska vinindustrin. Det var här som Simon van der Steel anlade landets första vingård på 1600talet och som sedermera kom att producera landets mest kända vin - det honungssöta Vin de Constance. Det var detta vin som satte Sydafrika på kartan i Europa, då det blev ett av 1700 talets mest omtalade och kända drycker.
Vingårdarna ligger belägna längs de östliga sluttningarna av berget och påhälsas ideligen av de svala vindarna från False bay. Detta ward får årligen ca. 1000mm regn, vilket gör bevattning helt onödigt, och snittemperaturen under februari är inte mer än 20,6 grader.
Man finner endast en handfull olika vinproducenter i området och produktionen av Sauvignon Blanc har varit vida känd ända sedan 1685.

DARLING
Darling har med sin egen Wine Route och flera andra turistattraktioner blivit ett av de mer välbesökta områdena under de senare åren. Det ligger belägen endast en timme från Kapstaden och inkluderar den kända warden Groenekloof. Även här finner man klimatet svalare än väntat, just på grund av närheten till Atlanten och druvan Sauvignon Blanc är vida utbredd.

DURBANVILLE
Durbanville ligger, som Constantia, på ett nära avstånd från Kapstadens puls. Här finns flera vinerier och estates belägna på de böljande kullarna vid havet, många så högt som 380 m öh. Man gör en hel rad olika viner i området, men är kanske mest kända för sina vita viner såsom Chardonnay och Sauvignon Blanc. De röda sorterna är främst Merlot och Cabernet Sauvignon. Den svala atlantvinden samt den svalkande morgondimman gör området till ett naturligt tillhåll för några av de främsta vingårdarna.

KLEIN KAROO
Klein Karoo är den region som  är mest känd för sina extrema variationer I klimat och miljö. Området sträcker sig över en stor del av centrala Western Cape från Montagu, över Barrydale, mot Calitzdorp, Oudtshoorn och Laangkloof. De flesta vinerier ligger belägna i små dalar och skrevor längs de vidsträckta bergskedjorna och Muscat är en av de mest odlade varieteterna i området. På senare år har fokus dock börjat riktas mot röda viner och en lättare typ av Merlot är ofta förekommande i vineriernas källare.
Calitzdorp däremot är mer känt för sina starkviner. Här produceras port-liknande viner med typiska druvor såsom Tinta Barocca, Touriga Nacional och Souzao. Men ett visst intresse har också uppstått för stilla röda viner av samma druvor. Klein Karoo är också känt för sin utbredda och kvalitativa brandytillverkning.
Den senaste warden  är Langeberg-Garcia i norra delen av  Langeberg-bergen mellan Brand River och Gourits River.

LOWER ORANGE
Detta är den nordligaste av alla vinodlade området I Kapporovinsen, och den är också den fjärde största med totalt 17 000 ha.
Lower Orange är av tradition ett område för gröna druvor, men på senare tid har man sakta börjat balansera odlingarna med en del blå druvor också. Chenin Blanc, Colombard, Chardonnay, Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Tannat, Muscadel (both red and white) and Muscat d'Alexandrie är de mest odlade druvsorterna.

Stora uppbindningssystem är vida utbrett i regionen där man med hjälp av lövverket försöker skapa speciella microklimat för att skydda druvorna mot det starka solljuset. Man utnyttjar även de små öarna som ligger i floden för odling, i jakt på det svalkande vattnet. Alla dessa små medel används för att försöka odla druvorna under så växtvänliga förhållanden som möjligt för att höja kvaliteten.
Vinstilarna varierar oerhört efter den 350 km långa sträcka som Orange River utgör. Jordmånerna varierar även de kraftigt, där de östra delarna karaktäriseras av en naturligt hög syra, till följd av det låga Ph värdet i jorden.

OLIFANTSRIVER
Denna region sträcker sig i ett bälte från norr till söder längs västra sidan av Sydafrika. Somrarna här är relativt varma och nederbörden förhållandevis låg.  Jordmånerna varierar från löst sandiga till kraftigt lerrika och röda. Med ett utarbetat mönster att skydda druvorna från solljuset har man tagit hjälp av det egna lövverket för att skapa skugga, och i kombination med modern vinteknik har man lyckats skapa goda förutsättningar för att göra kvalitetsdrivna och prisvänliga viner. Regionen innefattar warden Koekenaap, Vredendal och Spruitdrift samt Bamboes Bay på västkusten, som genererar en hel del spännande svalklimatsviner av druvan Sauvignon Blanc.
Den citrusodlande dalgången Citrusdal ligger i den södra delen av Olifants River. Här är jordmånerna främst av alluvial sandig karaktär, i likhet med den sandsten som utgör Taffelberget. Här hittar man också warden Piekenierskloof.
I de högt belägna områderna i Cederberg finner man ett antal häftiga viner som är odlade på höjder nära 1200 meter. Cederberg är ett ensamstående ward som gränsar till regionen Olifants River.

OVERBERG
Nya vinodlade områden har öppnat upp ett intresse för det sydliga distriktet Overberg. Här finner man bl.a  den högt belägna warden Elgin som traditionellt var ett område känt för sina storartade äppelodlingar. Numera är området mest känt för sina svalklimatsviner av druvorna Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir och Syrah. En hel del världsberyktade viner kommer även från Kleinrivier nära Stanford.

PAARL
50 km från Kapstaden ligger det natursköna Paarl.  Det är beläget strax nedanför en stor granitklippa formad av tre stora rundade bergstoppar som glänser i solen, därav det prominenta namnet Paarl (som betyder Pärla). Denna fantastiska lilla stad är hemvist åt flera stora producenter såsom KWV och den kända Nederburg auktionen. Sommrarna är långa och varma och man får tillräckligt med regn för att bevattning skall bli överflödigt.  Ånga olika druvor odlas i Paarl, men Cabernet, Pinotage, Shiraz är kanske de mest kända.

Paarl inkluderar också warden Franschhoek, som har fått smeknamnet "the gourmet capital of the Cape" och har bevarat karaktären av de Franska Hugenottena. Området ligger sydöst om Paarl och omges av de stora bergskedjorna Groot Drakenstein Franschhoek mountains, Klein Drakenstein och Simonsberg mountains. Wellington, Simonsberg-Paarl, och Voor Paardeberg är också kända wards inom Paarl distriktet, där Wellington gjort sig känt som en av Sydafrikas viktigaste druvodlande områden (med över 30 st nurseries).

PHILADELPHIA
Detta är ett nytt ward som ligger strax norr om Durbanville. På grund av sitt västliga läge åtnjuter man, liksom sina grannar, Atlantens svalkande vindar.  Området är också relativt kuperat och många av vingårdarna ligger på mera än 260 meters höjd. Dessa olika faktorer bidrar bla till att man får stora skillnader I dag och nattemperatur, som i sin tur ger en lång och kvalitativ mognadsperiod.

PLETTENBERG BAY
Dom första vinodlingarna i detta nya område planterades ut år 2000. Här har man ett svalt kustklimat och de flesta vingårdar ligger inte mera än 3 km från havet. Klimatet är idealt för odling av Sauvignon Blanc.

ROBERTSON
Detta område kallas oftast för 'the valley of vines and roses' och distriktet är kanske mest känt för sin kalkrika jordmån och sina vita viner.  Breede River är den flod som ålar sig genom hela dalen, och som är källan till bevattning för vingårdarna. Somrarna blir ofta väldigt heta, men man kan få in en del svala vindar genom dalen som svalkar lite under dagens mest heta timmar.
Robertson är traditionellt mest känt för sina vita viner och både Chardonnay och Sauvignon Blanc har gjort blivit stora framgångar från dalen. På den röda sedan är det främst Cabernet och Shiraz som skördat framgångar.

STELLENBOSCH
Den historiska universitetsstaden Stellenbosch räknas fortfarande som centrat I den Sydafrikanska vinindustrin. Här finner man fantastiska exemplar av den traditionella Cape Dutch arkitekturen varvat med en djupt rotad tradition av vinmakning, som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Stellenbosch är omgivet av stora bergskedjor på ena sidan och fläktas friskt från Atlanten på den andra. Här finns ett stort antal vinerier och de allra mest kända estaten återfinns vid foten av Helderberg Mountains.  Vintillverkningsmässigt så är det traditionellt de röda vinerna som varit områdets ansikte utåt, men de senare åren har även vita viner fått en högre status. Framförallt Chardonnay och Chenin Blanc. I Stellenbosch finer man också en av världens mest kända Oenologutbildningar - Nietvoorbij Institute of Viticulture and Oenology. Här har många utav världens vinmakare utbildats för att sedan ta med sig kunskaperna hem till sina ursprungsländer. Man är världsledande på forkningen av nya arter, kloner och rotstockar.
Stellenbosch district är uppdelat i en lång rad olika wards:  Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills och Simonsberg-Stellenbosch.

SWARTLAND
Traditionellt en spannmålsproducerande område som är omgärdat av en rad stora bergskedjor  (Piketberg, Porterville, Riebeek, Perdeberg). Förr i tiden var området mest odlat med gamla Bushvines, men numera är andra uppbindningssystem mera vanligt.
Swartland betyder bokstavligen "det svarta landet" och det har fått sitt namn från den vitt utbredda växtligheten  renosterbos (rhino bush) som ger landskapet en mörkare färg under specifika perioder på året. Distriktet har varit känt för sina kraftfulla, robusta röda viner samt fortifierade starkviner. Men på senare tid har man kunnat se en uppåtgående trend gällande spännande och innovativa vinproducenter, och Swartland har blivit ett tillhåll för experimenterande, entusiastiska unga vinmakare. 
Pinotage, Shiraz och Cabernet Sauvignon blir mer och mer vanligt medan Chardonnay, Chenin Blanc och Sauvignon Blanc står för uppgången på den vita sidan. Här finns också två kända wards:  Malmesbury och Riebeekberg.

TULBAGH
Omgivet på tre sidor av stora bergskedjor, med namnen Groot Winterhoek, Witsenberg och Obiekwaberg mountains, ligger vingårdarna i Tulbagh skyddade som i en liten kittel. Detta ger upphov till ett fenomen av kvarliggande sval nattluft som ger en kylande effekt på klimatet, då man inte störs av några som helst ingående vindar. Detta ger området en avsevärt svalare medeltemperatur än många av sina grannliggande distrikt.

Med dagens teknologi och goda bevattningsmetoder finner man stor potential i många av de nya vineriernas samlade portföljer.  För tillfället finner man här 18 olika producenter  i denna gömda lilla dalgång.

WALKER BAY
Detta distrikt ligger placerat strax ovanför den kända valstaden  Hermanus. Här odlas främst Chardonnay och Pinot Noir av svalklimatskaraktär, framför allt från den lilla dalgången  Hemel-en-Aarde.  Man finner också fina exempel av Sauvignon Blanc, Pinotage och Merlot bland vingårdarna som pga. närheten till havet åtnjuter Atlantens friska svalkande vindar. 

WORCESTER
Worcester distriktet, är det största området i fråga om volym och areal.  Man har ca. 19 560 ha planterat och distriktet står för närmare  20% av landets vingårdar, samt en total produktion på 27 % av Sydafrikas volym. Det räknas som ett av de mest kända brandyproducerande områdena där bla. KWV Brandy Cellar har sin tillverkning.